木井乡西豆庄村坐落在太行山深处，该村村集体经济薄弱，共有建档立卡贫困户30户，57人，是全乡非贫困村中贫困人口*多的村。
自脱贫攻坚战的号角吹响以来，该乡认真谋划、大胆实践，成立了西豆庄卧虎蔬菜种植专业合作社，以“公司+合作社+基地+农户”的经营模式，积极引进秦薯5、商薯19等优质品种，建成西豆庄村初心食品加工厂，致力于纯红薯粉条的生产。在西豆庄村的经营模式示范带动下，周围多村的农民也开始进行红薯种植和生产，种植面积一下扩大到近万亩，在全乡范围内形成初具规模的红薯和粉条生产基地。
在确保粉条绿色安全生产的同时，该加工厂变传统的分散加工为集中加工，实现规模经营。在其生产过程中他们采用废水回用、废水处理等清洁生产措施，大大降低了耗水量，处理后的水还可以浇灌农田，既减少了地下水资源的消耗又保护了生态环境。此外，与粉条厂配套同步建成了一个小尾寒羊和肉牛养殖场，红薯秧子和红薯渣作为饲料，产生的粪便施肥于田，通过循环经济模式作业，产生了较好的社会效益和环境效益。
“初心食品加工厂目前已具备3000余吨红薯加工能力，利用村中剩余劳动力50余人，带动农户800余户，可实现亩增收4000余元，户均增收8000余元，人均增收2500元，对优化农业产业结构调整，促使农业增效、农民增收起到了极大的推动作用。”木井乡党委书记张攀科说。
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